Categorías: Salsas, patés, mermeladas, guarniciones,…

Salsas de acompañamiento, patés, guarniciones, …

Pudin de atún y melocotón

Ingredientes: 3 latas de atún pequeñas, o 1 grande 3 o 4 mitades de melocotones en almibar 200 ml. de nata líquida 3 huevos Una pizca de sal 3 cucharadas de tomate frito, para dar color Elaboración: Ponemos el atún escurrido y los melocotones en el vaso de la Thermomix, los  trituramos 2 seg., vel. […]

Mermelada de higo

Ingredientes: 500 gr. de higo 250 gr. de azúcar Unas gotitas de zumo de limón, como un cuarto de limón Una cucharadita de canela (opcional) Elaboración: Lavamos los higos y le quitamos los rabos, si se prefiere los pelamos, yo no lo he hecho. Los vamos poniendo en el vaso, le añadimos el zumo de […]

Salsa de yogur

Salsa de Yogur

Ingredientes: Yogur natural cremoso Limón Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Escurrimos el yogur natural cremoso no azucarado, lo echamos en un bol y le añadimos unas cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y un poco de pimienta molida. Lo mezclamos todo bien. Otra forma […]

25 de agosto de 2013

Ingredientes principales:

Salsa de tomate

Salsa de Tomate

Tengo unos tomates maduros y voy a hacer salsa con ellos. Normalmente, para hacerla basta con preparar un sofrito en una sartén de cebolla y ajos, al que añadiremos el tomate. Pero hoy la voy a hacer en la thermomix, así le doy uso. Ingredientes: 170 gr. de cebolla 2 dientes de ajo 80 gr. […]

09 de agosto de 2013

Ingredientes principales:

Mermelada de ciruela

Mermelada de Ciruelas. Tostada

Y sigo con las ciruelas. El año pasado hice una mermelada de ciruelas rojas y me quedó super espesa, no la untábamos la cortábamos, ja, ja, ja. ¡Que horror! Mi hermana las hace con la thermomix y le quedan buenas, así que este año lo he vuelto a intentar, he buscado por internet y me […]

Paté de garbanzos (Hummus)

Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos (unos 400 gr. peso escurrido) Zumo de medio limón 1 o 2 dientes de ajo Sal y pimienta, al gusto Aceite de Oliva, 3 cucharadas Sésamo tostado, 2 cucharadas Comino molido, opcional Pimentón dulce, para decorar Elaboración: Se escurren los garbanzos del bote y se lavan bien. Echamos todos […]

Paté de aceitunas negras (Tapenade)

Ingredientes: 1 lata de aceitunas negras sin hueso 1 ajo, pelado y cortadito Romero o tomillo, o los dos Pimienta molida 1 chorrito de aceite Unas gotitas de Vinagre  Elaboración: Echamos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar un rato o 1 hora, según el tiempo del que dispongamos para hacerlo, mezclamos de […]

Paté de mejillones

Ingredientes: 1 lata de mejillones en escabeche 1 lata de atún 1 quesito de los de porciones  Elaboración: Trituramos el atún, los mejillones con el escabeche, y el quesito, hasta conseguir una mezcla fina. Acompañar el paté con pan tostado.  

Almogrote casero

Esta es mi versión casera del almogrote gomero, un paté de queso y tomate sencillo. Ingredientes: Queso blanco curado ahumado Canario Tomate Ajo Pimienta molida Pimentón dulce (opcional)  Elaboración: En el vaso de la batidora o de la thermomix ponemos todos los ingredientes y trituramos, podemos probar y rectificar, incorporándole más queso o más tomate, […]

Rellenos caseros

Antes de meterme más en serio en la cocina, si teníamos invitados en casa, preparaba unos canapés con pan de molde, rellenos de “Bocadelia” que me solucionaban un montón, hacia sándwiches y cortaba la rebanada en triángulos o cuadrados, con lo cual quedaba un bocado muy mono. Ya con el tiempo, los sigo haciendo pero […]