Ingredientes:

• Habichuelas
• Agua
• Sal
• Media cebolla
• 2 papas
• 2 o 3 huevos

Elaboración:

La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad final de tortilla que querramos hacer.

Ponemos a guisar las habichuelas con agua y sal, cuando esten tiernas, las escurrimos y reservamos.

Pelamos las papas y la cebolla y las cortamos en cuadraditos, las freimos un poco. Sacamos del fuego y escurrimos.Batimos los huevos con una pizca de sal. Mezclamos los huevos con las habichuelas, las papas y la cebolla.

Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, y echamos la mezcla, cuando esté dorado, le damos la vuelta.

La próxima vez, hago la tortilla sin papas, sólo con habichuelas,a ver que tal queda.