Unas galletas riquísimas, fáciles y rápidas, y lo mejor es que no llevan huevo, precisamente por este motivo busqué la receta, y la encontré en Kanela y Limon.

Ingredientes: (para 50 galletas)

• 300 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de cacao (opcional)

Elaboración:

En un bol grande, mezclamos el azúcar y la mantequilla con ayuda de un tenedor, hasta que consigamos una mezcla homogénea. Luego incorporamos la harina y seguimos mezclando. Cuando ya tenemos algo de consistencia, terminamos de unir la masa con las manos.

Formamos pequeñas bolas y las dejamos encima de la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear, o como es mi caso, en un tapete de silicona. Con un tenedor las aplastados y le damos forma de galleta.

Horneamos durante unos 15 minutos a 150º.

Dejar enfriar y listas. Se pueden espolvorear con azúcar glas o azúcar y canela, pero así solas ya están perfectas.

Variación: Galletas al chocolate

Hoy he hecho una versión de chocolate, añadiendo dos cucharadas de cacao en polvo a la mezcla antes de amasarla. Creo que a los niños y a mí nos gustará más.

Actualización 28/09/2013

Las galletas de chocolate triunfaron, pero personalmente me gustan más las de mantequilla.