Esta es una ensalada de lentejas muy fácil de preparar, ideal para llevar al trabajo, y comer algo de legumbres.

Ingredientes:

• Lentejas cocidas
• Atún
• Tomate
• Zanahoria
• Queso blanco canario
• Huevo duro
• Millo
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Vinagre

 Elaboración:

Cortamos el tomate, el queso fresco y el huevo duro. Echamos las lentejas, el millo, las aceitunas y el atún. Rallamos la zanahoria.

Por último, echamos un poco de aceite y vinagre. Y en mi caso, también albahaca, que me gusta el toque que le da a las ensaladas.