Segundo concurso de la tapa casera GABY

Para esta segunda edición participé con un plato denominado “Tapa enrollada”. Se me ocurrió utilizar papel de arroz, que descubrí en el curso de cocina asiática, y rellenarlo con ensalada y pollo.

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-42-36Ingredientes:

  • Papel de arroz
  • Pechuga de pollo
  • Lechuga
  • Tomate
  • Zanahoria
  • Brotes germinados
  • Piña en almíbar

Para la salsa:

  • Salsa de soja
  • Aceite
  • Vinagre
  • Miel

Elaboración:

Preparamos la pechuga de pollo, salpimentamos, y la pasamos por la plancha para asarla. Cuando este lista, la troceamos en tiras pequeñas y reservamos.

Cortamos la lechuga y el tomate, en tiras y en trozos pequeños, repectivamente. Rallamos un poco de zanahoria. Abrimos el bote de los brotes germinados y la piña en almíbar que cortaremos en trozos también. Todo bien cortadito para que luego sea fácil de comer.

Tenemos ya todos nuestros ingredientes listos, así que empezamos a montar nuestra tapa. Preparamos el papel de arroz según las indicaciones del paquete, pero normalmente, consiste en sumergir la hoja de papel de arroz en agua caliente hasta que la textura sea manejable. La retiramos del agua y la secamos un poco con ayuda de un paño de cocina limpio o papel de cocina.

Una vez humedecido el papel de arroz, lo rellenamos, para ello, ponemos unas tiras de lechuga, pollo y zanahoria, y unos trozos tomate y piña, y por último los brotes de germinados. Cerramos nuestro rollito, primero los bordes de arriba y de abajo, y luego los lados, para que quede más seguro.

Yo utilicé estos ingredientes para mi rollito, pero se podría usar otros diferentes, el papel de arroz es muy versátil y no le aporta demasiado sabor a los ingredientes que metemos dentro.

Por último, acompañé a mi tapa con una salsa, todo un acierto, porque le dió un toque exótico muy importante, para ello, mezclé unas cucharaditas de salsa de soja, con aceite, vinagre y miel, un poco a ojo, añadiendo un poco más de soja y miel para conseguir más sabor.

El concurso

La tapa ganadora fue:

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 20-15-53

El resto de las tapas participantes fueron:

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 20-01-11

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-43-45

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-40-51

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 20-16-17

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-47-30

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-43-07

Concurso de Tapa Casera 2012-06-30 19-42-47

30 de junio de 2012

Ingredientes principales:

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