Siempre he pensado que las ensaladillas son como los bizcochones, a cada persona le queda diferente, por los ingredientes o por la forma de elaborarlos.

Suelo preparar una ensaladilla sencilla, con los ingredientes que tengo en casa, aunque a veces tengo que hacer una más básica para mi hijo, con papas, atún y mayonesa.

No voy a poner cantidades, dependerá del tamaño que quieras, si es para comer un día en casa o si tienes invitados. Partiendo de la lata de atún pequeña o grande, hay que jugar con los ingredientes y preferencias, pocos guisantes, más de zanahoria, …

Ingredientes:

• Papas
• Zanahorias
• Cebolla
• Atún
• Huevos duros
• Guisantes
• Aceitunas

Elaboración:

Pelamos y cortamos las papas, y las ponemos a cocer, unos 20 o 30 minutos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos a cocer junto a los guisantes, en el mismo caldero, hasta que estén tiernos.

En otro cazo cocemos los huevos durante 10 minutos. Una vez cocidos los pelamos y picamos, podemos dejar algún huevo para decorar o usar aceitunas.

Cortamos finamente la cebolla y las aceitunas. Las reservamos.

En un bol vamos escachando las papas. Cuando estén listas, añadimos el atún, mezclamos bien, luego las zanahorias, los guisantes, la cebolla, los huevos, y volvemos a mezclarlo todo bien. Por último, añadimos la mayonesa, y seguimos mezclándolo bien, hasta que este cremosa. Podemos usar también mayonesa para cubrir la superficie.

Pasamos toda la mezcla al bol donde vayamos a servirla o al tupper si la vamos a guardar en la nevera o transportarla a otro lado, y la cubrimos con una capa de mayonesa. Decoramos a nuestro gusto con huevo, aceitunas, pimientos de piquillo o perejil.